Receta casera: aprende a hacer una pizza Margarita con nosotros

¿Quién no ha soñado alguna vez con recrear en su propia casa el sabor de una auténtica pizza italiana? En Pizzería Oasis Center, tu pizzería de confianza en Guardamar del Segura, creemos que el arte de la pizza debería estar al alcance de todos. Por eso, hoy nuestro chef ha decidido compartir algunos de sus secretos mejor guardados para que aprendas a preparar una clásica Pizza Margarita digna de Nápoles en tu cocina.

Los Ingredientes Clave para una Margarita Auténtica

La verdadera pizza Margarita es un himno a la simplicidad y la calidad. No necesitas decenas de ingredientes, pero sí los correctos:

Para la masa (para 2 pizzas):

• 500 gramos de harina de fuerza (tipo 00 si puedes encontrarla)

• 325 ml de agua tibia

• 15 gramos de sal fina

• 5 gramos de levadura fresca de panadero (o 2 gramos de seca)

• 1 cucharadita de azúcar

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Para la cobertura:

• 400 gramos de tomate triturado natural de calidad (o salsa de tomate ciruela)

• 2 bolas de mozzarella de búfala (o mozzarella fresca)

• Hojas frescas de albahaca

• Queso Parmigiano Reggiano rallado

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal (al gusto)

El Paso a Paso: Desde la Masa hasta el Horno

1. Preparamos la Masa (¡Con Paciencia!)

• En un bol grande, disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia. Deja reposar 5 minutos hasta que espume.

• Agrega la harina y la sal. Mezcla hasta que se forme una masa.

• Añade el aceite de oliva y amasa en una superficie limpia durante al menos 10-15 minutos hasta que quede lisa y elástica.

• Forma una bola, colócala en un bol engrasado con un poco de aceite, tápala con un paño y deja que fermente en un lugar cálido durante 1-2 horas o hasta que doble su volumen.

• ¡El secreto del chef! Para una masa más sabrosa, puedes dejar que fermente en la nevera durante 24 horas.

2. Montamos la Pizza

• Precalienta tu horno al máximo de temperatura (250-300°C). Si tienes una piedra para pizza, introdúcela para que se caliente también.

• Divide la masa en dos porciones. Estírala con las manos sobre una superficie enharinada, formando una base redonda y fina en el centro, con los bordes un poco más gruesos (el cornicione).

• Extiende el tomate triturado sobre la base, dejando libre el borde.

• Añade la mozzarella escurrida y cortada en trozos no demasiado pequeños.

• Hornea durante 8-10 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el queseo se haya derretido.

3. El Toque Final

• Saca la pizza del horno e inmediatamente decora con las hojas de albahaca fresca (para que no se quemen), un riego de aceite de oliva virgen extra y unas raspaduras de Parmigiano Reggiano.

• ¡El segundo secreto del chef! La albahaca siempre se añade al final para que conserve todo su aroma y frescor.

Los Consejos de Nuestro Chef para Triunfar

• Menos es más: No sobrecargues la pizza. Una Margarita clásica es ligera y elegante.

• La temperatura es crucial: Tu horno casero nunca alcanzará la temperatura de nuestro horno de leña, pero precalentándolo al máximo conseguirás un mejor resultado.

• Ingredientes de calidad: La clave de una pizza sublime está en la materia prima. Invierte en un buen aceite de oliva, un tomate sabroso y una mozzarella de calidad.

¿Te ha salido bien tu creación? ¡Etiquétanos en Instagram (@pizzeriaoasiscenter) con el hashtag #MiMargaritaOasis para que podamos verlo!

Y si, después de intentarlo, lo que realmente te apetece es disfrutar de una Margarita perfecta, crujiente y deliciosa sin manchar ni un plato… ¡ya sabes dónde estamos! En Pizzería Oasis Center te esperamos con nuestra versión, hecha con la masa de fermentación lenta y el amor por la tradición que nos caracteriza.